O pão de queijo é tão conhecido no Brasil que ganhou um dia para chamar de seu. Em 17 de agosto, celebramos esse pãozinho tão saboroso, presente de norte a sul do país. A data foi instituída pelo Senac de Minas Gerais.

Feito à base de polvilho azedo ou doce e queijo — geralmente meia cura, Canastra ou parmesão —, o pão de queijo se tornou tão popular ao longo dos anos que deixou de estar presente apenas nas casas brasileiras para conquistar espaço em restaurantes, cafeterias, padarias e supermercados de todo o país.

Você sabe como surgiu o pão de queijo?

Segundo Vani Fonseca, professora e especialista em pesquisas gastronômicas do Senac Minas, em entrevista ao programa Brasil Rural, sua origem remonta aproximadamente a 1750, junto ao início da utilização do polvilho, produzido a partir da mandioca.

De acordo com a pesquisadora, inicialmente eram preparados biscoitos à base de polvilho. Como Minas Gerais já era uma grande produtora de laticínios nessa época, a fabricação de queijos nas fazendas mineiras também era bastante comum. Parte desses queijos acabava sobrando e era armazenada para ser incorporada, aos finais de semana, à receita do biscoito de polvilho. Assim, surgiu uma nova receita, que mais tarde daria origem ao tradicional pão de queijo.

Naquele período, o preparo era considerado especial e servido apenas em ocasiões importantes. Sua popularização aconteceu muitos anos depois, quando passou a fazer parte do dia a dia dos brasileiros.

Outro ponto de destaque é que o pão de queijo é naturalmente livre de glúten, já que é feito com polvilho. Por isso, é uma excelente opção para pessoas que não consomem glúten ou que possuem doença celíaca.

Além de toda a sua história, o pão de queijo conquista pela praticidade. É uma receita que combina com diferentes momentos do dia, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou naquele cafezinho especial. Saboroso e fácil de preparar, é a escolha perfeita para quem busca uma opção rápida, sem abrir mão do prazer de uma boa refeição.